شاهدانه شاهکاری از دل طبیعت

گفته می‌شود که در استرالیا در زمان خشکسالی و قحطی مردم فقط با خوردن شاهدانه زنده مانده اند. این دانه های ریز و مغذی راه حل مقابله با گرسنگی در جهان قلمداد می‌شود. شاهدانه حاوی پروتئین های کامل و 20 اسید آمینه است که 9 نوع آن را بدن تولید نمی‌کند اما به آن نیاز دارد. این ماده ی غذایی همچنین حاوی چربی های خوب و ویتامینE  است.

شاهدانه برای اصلاح  DNA

بدن به خوبی مجهز است و از عهده ی آسیب ها برمی آید. با این حال گاهی پیش می‌آید کهDNA  به طور جدی آسیب می‌بیند و در این صورت اصلاح آن کار چندان ساده ای نیست. با وجود این که این مسئله معمولاً حاد نیست اما در برخی موارد می‌تواند در آینده عوارضی بروز دهد. نتایج پژوهش های جدید نشان می‌دهند که شاهدانه منبع دو پروتئین کامل است. یعنی این که حاوی تمام پروتئین های مورد نیاز بدن برای سالم ماندن است. از بین تمام این پروتئین ها دو پروتئین یعنی ادستین و آلبومین خاص هستند. این دو پروتئین به بدن در جهت اصلاح  DNA  کمک می‌کنند. تاکنون محققان تنها منبع ادستین را شاهدانه می‌دانند.

شاهدانه برای کاهش وزن

این دانه های ریز سرشار از فیبر و پروتئین ها هستند که به مدت طولانی سیری ایجاد می‌کنند. به طوری که بعد از مصرف مقداری شاهدانه نیازی به خوردن میان وعده نخواهید داشت. به عقیده ی متخصصان مصرف شاهدانه راهی برای کنترل میل به مصرف نشاسته و کربوهیدرات های نامناسب است. یادتان باشد میزان بالای فیبر موجود در این دانه ها برای مقابله با یبوست نیز مفید است.

شاهدانه برای افزایش انرژی

از آنجایی که شاهدانه حاوی تمام ترکیبات مغذی سالم، پروتئین ها، اسیدهای آمینه و ویتامین های مورد نیاز بدن است انرژی قابل توجهی به بدن می‌رساند. شما می‌توانید با کسب انرژی از این دانه ها روز شادی را شروع کنید و بدون خستگی به ورزش و فعالیت بپردازید.

شاهدانه برای کنترل قند خون

شما با مصرف شاهدانه و جذب پروتئین های باکیفیت می‌توانید به کاهش میزان قند خونتان امیدوار باشید. مصرف پروتئین های خاصی که در این دانه ها وجود دارند باعث آزاد شدن هورمون گلوکاگون می‌شوند. این هورمون به کنترل میزان قند خون کمک می‌کند.

شاهدانه مفید برای عروق خونی و قلب

مصرف شاهدانه یا روغن آن علاوه بر این که پروتئین، مواد معدنی، فیبر و ویتامین به بدن می‌رساند باعث تأمین متعادل امگا 3 و امگا 6 بدن نیز می‌شود. واقعیت این است که اکثر روغن ها حاوی امگا 6 بیشتری هستند و مصرف‌ آنها باعث از بین رفتن تعادل این اسیدهای چرب شده و در بدن التهاب و اختلالات قلبی به وجود می‌آورند. تعادلی که بین اسیدهای چرب در روغن و دانه ی شاهدانه وجود دارد برای سلامت عروق مفید است و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. روغن شاهدانه به طور خاص سرشار از مواد مغذی است و در بین روغن ها حاوی کمترین میزان چربی های اشباع شده محسوب می‌شود.

شاهدانه برای بهبود وضعیت پوست

محققان به این نتیجه رسیده اند که شاهدانه برای افرادی که از آکنه، اگزما و تصلب شرایین رنج می‌برند مفید است. نتایج پژوهشی که در سال 2005 در فنلاند انجام شده است نشان می‌دهد روغن شاهدانه به بهبود و تسکین درماتیت که همان التهاب پوست است کمک می‌کند. باید بدانید که از روغن شاهدانه در تهیه ی انواع محصولات زیبایی مانند کرم ها، شامپوها، موس اصلاح، بوم لب و غیره استفاده می‌شود. چون این ماده ی غذایی حاوی خواص مرطوب کنندگی است. مطلب مهم دیگر در خصوص شاهدانه میزان بالای ویتامین D  موجود در آن است که برای جذب کلسیم لازم و ضروری است. این ویتامین همچنین به مرطوب و نرم بودن پوست کمک می‌کند.

چگونه شاهدانه مصرف کنیم؟

قبل از هر چیز بهتر است دانه ها را از پوست جدا کنید. درست است که پوست دانه ها حاوی فیبر زیادی است اما برای هضم درست نیاز هست که به مدت طولانی‌ آنها را بجویید. بنابراین می‌توانید پوست را جدا کرده و دانه ها را مصرف کنید که زود هضم تر هستند. توصیه می‌کنیم این دانه ها را به اسموتی هایتان اضافه کنید. می‌توانید این میزان را در سالادها ریخته و مصرف کنید. انواع بوداده ی شاهدانه نیز وجود دارد. البته می‌توانید آن را در خانه بو بدهید. با این روش می‌توانید نمکی که به آن افزوده می‌شود را نیز کنترل کنید. همچنین می‌توانید از شیر شاهدانه برای تهیه اسموتی ها استفاده کنید. این شیر برای صرف قهوه نیز مناسب است.

مضرات مصرف شاهدانه

خوشبختانه بروز آلرژی به شاهدانه بسیار نادر است. اما ممکن است در برخی موارد باعث بروز اسهال شود. در واقع افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و نسبت به هر نوع تغییری در برنامه ی غذایی واکنش نشان می‌دهند بهتر است که در ابتدا میزان کمی شاهدانه مصرف کنند و به مرور میزان آن را افزایش دهند. گفته می‌شود که زیاده روی در مصرف شاهدانه می‌تواند موجب مشکلاتی مانند سردرد، معده درد، تاری دید و حتی استفراغ شود. به طور کلی توصیه می‌شود از افراط و زیاده روی در مصرف هر نوع ماده ی غذایی بپرهیزید.